Bandnudeln mit Zwetschgen-Mandel-Sahnesoße
für 2 Personen (reichlich)
2 Doppelhände Zwetschgen waschen und entsteinen
1 EL Ghee (geklärtes Butterfett) bei milder Hitze zergehen lassen.
Zwetschgen dazugeben und weich werden lassen
anschließend pürieren
400g gemahlene Mandeln unterziehen, weiterköcheln lassen
Sahne nach Gutdünken hinzugeben
Bei Bedarf mit etwas Vollrohrzucker abschmecken
Bandnudeln nach Vorschrift kochen, auf den Tellern anrichten, Soße darübergeben und mit Kresse dekorieren.
Diese Soße entstand, weil wir mit dem 5l-Eimer Zwetschgen, den wir vor einiger Zeit geschenkt bekommen hatten, anders nicht fertig wurden.
Wenn man die Mandeln weglässt, behält die Soße eine hellorangene Farbe. Mit den Mandeln tendiert sie eher in Richtung Rosa ;)
2 Doppelhände Zwetschgen waschen und entsteinen
1 EL Ghee (geklärtes Butterfett) bei milder Hitze zergehen lassen.
Zwetschgen dazugeben und weich werden lassen
anschließend pürieren
400g gemahlene Mandeln unterziehen, weiterköcheln lassen
Sahne nach Gutdünken hinzugeben
Bei Bedarf mit etwas Vollrohrzucker abschmecken
Bandnudeln nach Vorschrift kochen, auf den Tellern anrichten, Soße darübergeben und mit Kresse dekorieren.
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Diese Soße entstand, weil wir mit dem 5l-Eimer Zwetschgen, den wir vor einiger Zeit geschenkt bekommen hatten, anders nicht fertig wurden.
Wenn man die Mandeln weglässt, behält die Soße eine hellorangene Farbe. Mit den Mandeln tendiert sie eher in Richtung Rosa ;)
zwitscherbirdie - 14. Okt, 13:15
Mmmmh!
(Sowieso, weil die Begriffe Rosa, Butter und Sahne im Rezept auftauchen)
;-)
Zum Glück bin ich gerade pappsatt, sonst hätte ich mir sofort irgendwelche süssen Nudeln machen müssen....
Liebe Grüsse!
Irgendwelche süßen Nudeln können wir gerne nachholen. Müsste eigentlich auch mit Feigen möglich sein, sehr kleingeschnitten. Man müsste man dann eben eine andere Soßengrundlage nehmen und die Feigen da hinein zugeben.