für 2 Personen (reichlich)

1 mittelgroße Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden
in reichlich Olivenöl glasig dünsten
1 große Saftmöhre in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben
5-6 kleine Kartoffeln halbieren, in Scheiben schneiden, ebenfalls mitdünsten

1 TL unraffiniertes Meersalz,
5 TL Leinsamen und
5 TL getrocknete Rosenblätter in einem Mörser zerstoßen, zum Gemüse geben

1 kleine Stange Lauch in kleinfingerbreite Scheiben schneiden, mitdünsten

3 Zehen Knoblauch zerdrücken, kurz mitdünsten
mit ca. 750ml Wasser ablöschen,
1 Fingerspitze frische Salbeiblätter klein schneiden und zugeben,
mit mildem Curry abschmecken

ca. 20 Minuten köcheln lassen, dann
zwei Doppelhände frischen Spinat (unzerkleinert) zugeben,
mit frisch geriebener Muskatnuss abschmecken

einige Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Sahne verfeinern


Hauptsächlich durch die Leinsamen, aber auch durch den Lauch und den Spinat bekommt die Suppe eine - umgangssprachlich ausgedrückt - unnachahmlich "schlonzige" Konsistenz :)