würde ein damals schon über 90 Jahre alter Mann, den ich während meiner Pflegedienstzeit in Hambuich betreut hatte, dazu gesagt haben.

Lessons learnt:
Für Amerikanisches Maisbrot keinesfalls feinkörnigen Polentagrieß verwenden. Sonst braucht man mehr Flüssigkeit - und daher eigentlich auch mehr Backtriebmittel.

Ich werde das bei Gelegenheit wiederholen. Wenig Arbeit, vergleichsweise kurze Backzeit, preiswerte Zutaten - und lecker!