ergibt 12 - 16 Stück

100 g frisch gemahlenes Weizen-Vollkornmehl,
100 g Weizenmehl Typ 405,
2 EL feine Haferflocken und
2 TL Backpulver in einer Schüssel mischen, beiseite stellen.

In einer zweiten Schüssel
2 Eier verquirlen, nacheinander
120 g Vollrohrzucker,
100 g zerlassene Butter,
200 g saure Sahne und
50 ml Milch unterrühren.

Diese Masse unter die trockene Mischung rühren, in Papierförmchen oder in eine Muffin-Backform füllen.

Auf den Häufchen
200 g Heidelbeeren verteilen.

Bei 190° C auf der mittleren Schiene 30 min backen; danach den Temperaturregler auf 0 stellen und die Muffins weitere 10 min nachbacken lassen.

Die Heidelbeeren können auch durch beliebige Marmelade(n) ersetzt werden.


Dieses Rezept stammt ausnahmsweise einmal nicht von mir, sondern von einer rührigen alten Dame. Sehr empfehlenswert!