für 2 Personen (reichlich)

1 Zwiebel fein würfeln,
in 2 EL Sonnenblumenöl glasig dünsten. In der Zwischenzeit
1 mittelgroße Zucchini in dünne Stifte hobeln, mit
1 TL Meersalz (unraffiniert) und
einigen zerdrückten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben, weichdünsten.

Das Gemüse aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

2 EL Sonnenblumenöl erhitzen,
2 EL Weizenvollkornmehl zugeben, unter Rühren schaumig dünsten.
Nach und nach unter Rühren mit soviel Milch ablöschen, dass eine dickliche Soße entsteht.
Hartkäse (gerieben) nach Geschmack zugeben,
mit Sahne verfeinern.

Das Gemüse unterheben, mit
Pfeffer und
1 Hauch Curry abschmecken.


Passt gut zu Spaghetti :)