für zwei Personen (reichlich)

1 große Tasse Azukibohnen in der doppelten Menge Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
Aufkochen,
1-2 TL Thymian,
1 TL Pfefferminze,
1-2 TL scharfes Currypulver und
1 EL Tomatenmark zugeben,
30 bis 40 min köcheln.
Gegen Ende der Kochzeit mit Salz, Pfeffer und einer Spur Nelken abschmecken.

Passt u.a. zu:
Spaghetti, Pellkartoffeln, Reis, ...

für zwei Personen (reichlich)

1 Zwiebel würfeln
1 handvoll grüne Bohnen (die breiten) waschen und in fingerbreite schräge Stücke schneiden
3-4 mittelgroße Möhren waschen, in Scheiben schneiden
ca. 1 doppelhandvoll Grünkern schroten

Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten; Bohnen, Möhren und Grünkerschrot dazugeben und unter ständigem Umrühren 1 bis 2 Minuten mitdünsten

Salz,
bunter Pfeffer,
Bohnenkraut und
Basilikum nach Geschmack zugeben, ebenfalls mitdünsten.

Mit 3/4 l Wasser ablöschen, 20 min köcheln lassen :)